عاصمة بلجيكا هي بروكسل ، وهي واحدة من أكبر المدن في أوروبا. تشتهر ليس فقط بساحتها المركزية والنحت المشهور عالميًا لصبي التبول ، ولكن أيضًا بحقيقة أن أحد الخضروات اللذيذة - براعم بروكسل - سميت على اسم المدينة.
كرة قدم
على الرغم من مظهره الأصلي ، فإن كرنب بروكسل هو بالتأكيد أحد الأنواع النباتية التي تنتمي إلى عائلة الملفوف ، إلى جانب الملفوف الأبيض الشائع المعروف جيدًا في روسيا. في عملية النمو ، تشكل براعم بروكسل جذعًا سميكًا ، بارتفاع 30 إلى 150 سم ، تتشكل عليه رؤوس صغيرة من الملفوف ، تذكرنا جدًا بالنسخ المخفضة لرؤوس الملفوف القياسية. على أحد هذه السيقان ، اعتمادًا على التنوع والظروف الجوية ، يمكن أن يتكون من 20 إلى 60 رأسًا من الكرنب بحجم حبة الجوز.
في الوقت نفسه ، تعتبر كرنب بروكسل من أكثر أنواع هذا النبات فائدة ، حيث أنه يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات ، بما في ذلك فيتامينات A و E و PP وغيرها. يشار إلى أن محتوى فيتامين سي في هذا النوع من الملفوف كبير جدًا لدرجة أنه يتجاوز نفس المؤشر بالنسبة للبرتقالة: على سبيل المثال ، إذا كان 100 جرام من البرتقال يحتوي على 53.2 ملليجرام من هذا الفيتامين ، ولكن 100 جرام من كرنب بروكسل. يحتوي على 85 ملليغرام.
بالإضافة إلى ذلك ، براعم بروكسل غنية بالمعادن ، بما في ذلك الزنك واليود والمنغنيز والصوديوم وغيرها. ومع ذلك ، فإن محتوى هذه العناصر هو سمة مشتركة للعديد من ممثلي عائلة الملفوف ، لذلك يمكننا القول أنه بتجاوزهم من حيث الفيتامينات ، فإن براعم بروكسل ليست أدنى منهم من حيث المعادن.
تاريخ الاسم
براعم بروكسل ، على عكس بعض الممثلين الآخرين لعائلة الملفوف ، ليست من الأنواع الطبيعية: لقد تم تربيتها بشكل مصطنع من قبل البشر في القرن الثامن عشر. لأول مرة ، بدأ زراعة هذا الملفوف وتربيته في مناطق مختلفة من بلجيكا ، بما في ذلك عاصمة هذا البلد - بروكسل. لهذا السبب ، أثناء دراستها ووصفها ، أطلق عليها عالم النبات السويدي كارل لينيوس اسم هذه المدينة.
يقدر البلجيكيون هذا التكريم تقديراً عالياً ، ومنذ ذلك الحين ، أصبحت براعم بروكسل ، إلى جانب الفطائر البلجيكية والشوكولاتة البلجيكية ، أحد رموز البلاد. على سبيل المثال ، في أحد البرامج المخصصة لمنافسة المثقفين ، تكون الجائزة الممنوحة للفائز في شكل كرنب بروكسل.
ومع ذلك ، هناك اسم آخر لهذا النبات في العالم ، والذي تم اختراعه في ألمانيا. في هذا البلد ، يطلق عليه "روزينكول" ، والتي يمكن ترجمتها إلى الروسية باسم "وردة الملفوف". يعتمد هذا الاسم على التشابه الخارجي بين براعم بروكسل وبراعم الورد. ومع ذلك ، تلقى هذا الاسم توزيعًا أقل بكثير.
