لا غنى عن الفطر في العديد من الأطباق. تحظى عينات الغابات بتقدير خاص - أبيض ، بوليتوس ، فطر حليب ، فولوشكي ، تشانتيريل وغيرها الكثير. ولكن قبل أن تبحث عنهم ، مسلحين بسلة كبيرة ، يجب أن تعرف أي عيش الغراب يمكن جمعه وأيها من الأفضل تركه في الغابة.
تعليمات
الخطوة 1
قبل الذهاب إلى الغابة ، يحتاج جامعو الفطر المبتدئون إلى معرفة شكل الفطر الصالح للأكل. من المستحسن رؤيتها ليس في الصورة ، ولكن في الواقع. اطلب من صديق متمرس في هذا العمل أن يطلعك على البوليتوس والبوليتوس الحقيقيين ، والأفضل من ذلك - أن يأخذك معه في "مطاردة هادئة". يرجى ملاحظة أنه سيتم العثور على أنواع معينة فقط من الفطر في مناطق معينة. على سبيل المثال ، في غابة البتولا ربما توجد روسولا وبوليتوس ، وفي ثعلب الصنوبر - عيش الغراب. تذكر أماكن الفطر - في الموسم المقبل سينتظرك حصاد جديد على هذه الأراضي.
الخطوة 2
بعد العثور على عائلة من الفطر تبدو مألوفة لك ، ألق نظرة فاحصة على أكبر العينات. إذا تم العثور على الديدان في مثل هذا الفطر ، فهذا يعني أنه صالح للأكل. الديدان لا تلمس الأنواع السامة.
الخطوه 3
من الأفضل أن يركز جامعو الفطر عديمي الخبرة على جمع الفطر الأنبوبي - أبيض ، بوليتوس ، بوليتوس ، بوليتوس. يتم تصنيف معظمها على أنها صالحة للأكل. يكون الأمر أكثر صعوبة مع الأنواع الرقائقية - فالكثير منها لديه توائم متشابهة جدًا. على سبيل المثال ، بالإضافة إلى الفطر اللذيذ ، هناك عيش الغراب المزيف ، وبعض الضفادع تشبه بشكل مدهش عيش الغراب أو روسولا.
الخطوة 4
من الأفضل ترك الفطر الصالح للأكل في الغابة. تحتاج حظائر الأبقار وحظائر الأبقار والكمان إلى نقعها لفترة طويلة قبل الطهي ، ثم غليها في عدة مياه. بدون هذه الإجراءات ، من السهل تسمم عيش الغراب.
الخطوة الخامسة
ينصحك "الصيادون الهادئون" ذوو الخبرة بإيلاء اهتمام خاص للفطر الأبيض والأخضر - هذا هو اللون المعتاد في الضفدع. الاستثناء هو يطير غاريق. لكن من غير المحتمل أن يقع هذا الفطر اللامع في السلة ، فهو ملحوظ جدًا. لاحظ أنه بالإضافة إلى اللون الأحمر ، توجد عينات خضراء رمادية بنفس النقاط البيضاء.
الخطوة 6
لا تثق في "الأساليب الشعبية" مثل كسر الفطر وشمّه والنظر إليه. لا علاقة لتغميق الخردة بدرجة سمية عينة معينة. وعلى أي حال ، لا تتذوق الفطر المشبوه. لا يكون الفطر غير الصالح للأكل دائمًا مرًا - على سبيل المثال ، يتميز مسند الضفدع الشاحب الخطير بطعم حلو لطيف. في هذه الحالة ، يكفي نصف غطاء الفطر للتسمم الشديد.
