الماء هو مصدر الوجود لجميع الكائنات الحية. لا يمكن للنباتات أن تعمل بدون الرطوبة التي تحتاجها ، فهي مطلوبة للعديد من العمليات ، بما في ذلك تلك التي تضمن نشاطها الحيوي.
مزيج بسيط من الهيدروجين والأكسجين يدعم الحياة على كوكب الأرض. سيتعرض وجود البشر والحيوانات والنباتات للتهديد في ظروف الجفاف. تتكون النباتات من الماء والمواد الجافة (كل شيء آخر) ، ولا يقل الماء فيها عن ثمانين بالمائة. ولكن حتى هذا المحتوى الرطوبي العالي لا يكفي للحفاظ على النشاط الحيوي ، لذلك فإن عملية استلامه من الخارج مهمة. تستخدم النباتات الماء لوظيفة التمثيل الغذائي والفسيولوجية. على سبيل المثال ، يستهلك النتح مع التبخر ما يصل إلى ثمانية وتسعين بالمائة من المياه الواردة. النتح هو عملية بناء مادة جافة لجسم النبات باستخدام الماء ؛ وبدونه لا يكون النشاط الحيوي ممكنًا. بفضلها ، يتلقى النبات العناصر الغذائية اللازمة للنمو والتطور ، كما ينقلها ويوصلها إلى المكان المناسب. تم تصميم التبخر للحفاظ على التنظيم الحراري ، أي منع ارتفاع درجة الحرارة ، والحفاظ على درجة الحرارة ضمن حدود معينة ، وكذلك منع تدمير البروتينات تحت تأثير درجات الحرارة المحيطة المرتفعة. تحدث التفاعلات الكيميائية في النباتات فقط في المحاليل ، والجزء الرئيسي منها هو ماء. عملية التمثيل الضوئي ليست استثناء - تكوين المواد العضوية من ثاني أكسيد الكربون والماء بمشاركة الكلوروفيل الموجود في النباتات. أي نبات لا يحصل على الكمية المناسبة من الماء سوف يتلاشى تدريجيًا. في البداية ، يفقد مظهره الجذاب ومرونة الأنسجة. يحدث هذا لأن قلة الرطوبة تجبرها على تركيز جميع القوى الحيوية بداخلها (في نظام الجذر) ، دون إنفاقها على أوراق الشجر. علاوة على ذلك ، يموت النبات تدريجياً ، غير قادر على تلقي العناصر الغذائية وإيصالها إلى وجهتها.
