لا يُرى البلطي البري في كثير من الأحيان على أرفف المتاجر الروسية أو الأوروبية ، حيث يتم توفير الأسماك المختارة بشكل أساسي ، ولكن هذه الأسماك التجارية مألوفة في البلدان الأفريقية. على عكس البلطي المستزرع ، يحتوي البلطي البري على العديد من الأحماض الدهنية والعناصر النزرة.
موطن الأسماك في الظروف الطبيعية
ظل سمك البلطي التجاري المتواضع جزءًا لا يتجزأ من النظام الغذائي للقبائل الأفريقية لسنوات عديدة ، حتى أن اسم ممثل عائلة الفرخ في المياه العذبة له جذوره الأفريقية.
هذه السمكة قادرة على تحمل نطاق درجات حرارة كبير إلى حد ما ، وتتكيف بسهولة مع كل من المياه العذبة والمالحة ، ويمكن أن توجد في المياه ذات المحتوى المنخفض من الأكسجين.
الموطن الطبيعي للبلطي هو مياه شرق إفريقيا وسوريا والأردن ، ولكن بفضل الاستزراع النشط والتواضع ، يمكن العثور عليه اليوم في كل من خزانات شرق ووسط آسيا ، وفي مياه أمريكا والدول الأوروبية ، الصين وحتى روسيا.
البلطي بطبيعته أناني وفرداني قادر على إظهار علامات العدوان عند أول ظهور لشخص غريب على أراضيهم. بطريقة غريبة ، تظهر جميع علامات السلوك المعقد ، والتي تشبه أحيانًا الحيوانات الأليفة الحنونة ، وتظهر معجزات ردود الفعل المشروطة وعاطفة خاصة للمالك.
ملامح البلطي
لقد منحت الطبيعة هذه الأسماك المذهلة القدرة على تغيير الجنس: فطوال الحياة ، يستطيع البلطي أن يقوم بتحويل البنية الخارجية والداخلية من حالة الأنثى إلى الذكر.
تحمل السمكة المهتمة بيضًا في فمها بالمعنى الحرفي ، وتطلق بشكل دوري زريعة ظهرت حديثًا للنزهة والبحث عن الطعام حتى يصبح النسل أقوى ويكتسب القدرة على عيش نمط حياة مستقل. تسمح هذه الطريقة للبلطي ليس فقط بحماية نسله من هجمات الحيوانات المفترسة ، واختيار بيض قوي مناسب لمزيد من الحياة العميقة ، ولكن أيضًا لحماية الأجيال القادمة من تأثير الكائنات الحية الدقيقة الضارة والبكتيريا ، وذلك بفضل تطوير سر خاص.
البلطي هو آكلة اللحوم ؛ تقضي هذه الأسماك التي تعيش في القاع معظم حياتها في حفر الأرض والبحث عن العوالق النباتية.
بفضل مذاقه الدقيق ومحتواه المنخفض من الدهون ، أصبح لحم البلطي نعمة حقيقية للذواقة المعاصرين ، مما جعل من الممكن بناء عملية تربية الأسماك على نطاق صناعي. واليوم ، فإن منشأة التربية المتواضعة في المياه العذبة ، والتي تحتل المرتبة الثانية من حيث الشعبية بعد الكارب ، تحمل عبئًا اقتصاديًا خطيرًا في تصدير الأسماك التجارية لدول مثل الصين ، حيث يمكن أن تعيش في ظروف طبيعية ، وتحظى بشعبية كبيرة في كل من جدران الطبخ المنزلي وفي قائمة بعض أرقى وأشهر المطاعم في العالم.
