غالبًا ما يطلق الأجانب على بعض الأطباق "الروسية" التي تعتبر ببساطة شائعة في روسيا ، ولكنها ليست وطنية على الإطلاق. في الوقت نفسه ، فإن الموقف من مثل هذا الطعام مختلف تمامًا: فهو يسبب البهجة والحيرة وحتى الاشمئزاز. بشكل عام ، غالبًا ما يوصف المطبخ الروسي بأنه "حامض ومالح"
الأطباق التي تسبب البلبلة والبهجة بين الأجانب
من الأطباق المعتادة للمطبخ الروسي لحم الهلام. يعامله الأجانب بريبة كبيرة وحتى اشمئزاز - ولكن ، كقاعدة عامة ، فقط حتى اللحظة التي لا يجرؤون فيها على تجربة "الرقة". الحقيقة هي أن هلام الفاكهة والتوت شائع في العديد من البلدان ، وفكرة أن الهلام يمكن صنعه من منتجات اللحوم تسبب نوعًا من الصدمة الثقافية لدى الناس. غالبًا ما يذكر الأجانب الذين جربوا لحم الهلام أنه مقبلات للفودكا ، وهو جيد مع الخردل.
من المثير للدهشة أن الأوروبيين والأمريكيين غالبًا ما يتحدثون بحماس عن المخللات الروسية. يمكن أيضًا شراء الخيار المخلل والطماطم والكوسة والفطر في بلدان أخرى ، ولكن في روسيا يتم تحضيرها في المنزل وفقًا لوصفات خاصة. يحب الأجانب المخللات الروسية الأصلية لدرجة أن عشاق الصور النمطية صنفوها كأطباق وطنية.
في كثير من الأحيان ، يشعر الأجانب بالدهشة الحقيقية عندما يجربون الهلام. في بعض البلدان ، بما في ذلك فنلندا ، توجد أطباق مماثلة ، لكنها لا تزال نادرة. غالبًا ما يسأل الأشخاص الذين ليسوا على دراية بالهلام أنفسهم عن الفئة التي يجب تصنيف هذا الطبق على أنها مشروبات أو حلويات.
أطباق روسية "كلاسيكية"
بورش هو أحد الأطباق التي يسميها الأجانب أساس المطبخ الروسي. يثير هذا الحساء مجموعة متنوعة من المشاعر: بعض الناس يحبونه كثيرًا ، بينما يصفه آخرون بأنه سمين جدًا وثقيل. ومع ذلك ، إذا أراد أجنبي إثبات معرفته بالمطبخ الروسي ، فقد يبدأ تفكيره بقصة عن بورشت.
أصبح Okroshka أيضًا جزءًا من المطبخ الروسي لكثير من الناس. يتفاجأ الأجانب بوضع مكونات في هذا الطبق لا تُضاف عادة إلى الحساء - على سبيل المثال ، الخيار الطازج والفجل. ومع ذلك ، فإنهم يعاملون أوكروشكا بشكل إيجابي ، مشيرين إلى المذاق الأصلي والممتع لهذا الطبق الغريب.
بالعودة إلى الحقبة السوفيتية ، تضمنت المأكولات الروسية الكلاسيكية السلطات "أوليفييه" و "الرنجة تحت معطف الفرو". غالبًا ما تسبب مشاعر مختلطة بين الأوروبيين. إنهم متشككون بشكل خاص من "الرنجة": الأشخاص الذين اعتادوا على تناول السلطات من المكونات المفرومة بشكل خشن يعترفون بأنهم محرجون من الحاجة إلى تناول شيء مبشور جيدًا. يؤدي عدد كبير من المنتجات وطريقة خاصة لطحنها إلى حقيقة أن الأجانب في بعض الأحيان لا يفهمون ببساطة ما يأكلونه. ومع ذلك ، فإن صلصة الخل ، التي تضاف إليها مكونات "روسية تقليدية" مثل البنجر المسلوق والخيار المخلل ، ليست أقل إثارة للدهشة بالنسبة لهم.
