يمكنك مواجهة الديدان في أسماك النهر والبحر. إذا لم تزعج هذه المشكلة الناس كثيرًا حتى منتصف التسعينيات ، كان من الممكن ملح أي سمكة وتناولها في غضون ساعات قليلة ، اليوم ما يصل إلى 80٪ من أسماك البحر من النرويج وهولندا والسويد ، ما يصل إلى 100٪ من الأسماك من أي نهر مصابة بالديدان المختلفة.
تعليمات
الخطوة 1
بادئ ذي بدء ، يجب أن يكون مفهوما أن إصابة الأسماك بالديدان الطفيلية ، أي الديدان الطفيلية ، لا تعتبر شرطا لمنع بيع المنتج. إذا كانت السمكة طازجة ، فقد تمت مراعاة جميع قواعد التخزين والمعالجة ، ولكن أثناء التفتيش تم العثور على عدة ديدان (لا تزيد عن 10) فيها ، فيمكن بيعها في أي سوبر ماركت. ستحمي الخدمة الصحية حقوق المشتري فقط في حالة وجود فائض قوي للمعايير المسموح بها.
الخطوة 2
اختر أنواع الأسماك الأقل عرضة للإصابة بالديدان الطفيلية. على سبيل المثال ، هذا المرض أقل شيوعًا بالنسبة لسمك الحفش ، واليرقات التي يمكن العثور عليها فيها ليست خطيرة على البشر. من خلال أسماك عائلة الكارب (الدنيس ، الكارب ، الصرصور) ، يمكن أن تصاب بسهولة بالعدوى ، والأنواع المفترسة (الكراكي ، الفرخ ، الفرخ ، البربوط) دائمًا ما تكون حاملة للدودة الشريطية العريضة.
الخطوه 3
يمكن اكتشاف بعض الطفيليات بالفعل عن طريق الفحص الخارجي. لذلك ، يمكن أن يصاب الكراكي ، الكارب الدوع ، التنش ، البربوط بمرض الليرنوس (قشريات طفيلية). توجد نتوءات على الجسم ، يبرز منها قضيب بني يصل طوله إلى سنتيمتر واحد. يجب أن تسبب البقع البنية السوداء على الجسم أيضًا الشك ، فهي ناتجة عن داء ما بعد الورم. في بعض الأحيان ، يمكنك العثور على الكارب أو الكارب أو التنش بكتلة صغيرة من العلقات المخططة الرفيعة الصغيرة ، والتي تمتص الرأس أو الجزء الأمامي من الجسم - وهذا هو داء الثعلبة.
الخطوة 4
بعد الشراء ، افتح بطن السمكة وافحص بعناية الدواخل. يجب أن يكون سبب الشك هو ديدان بيضاء صغيرة من اللون الرمادي والأبيض (الدودة الدبوسية) ، والديدان الكبيرة ذات اللون الأحمر والأصفر ، والديدان السوطية الصغيرة بطول 3-5 سم ، مع جزء أمامي طويل وضيق ، وطفيليات عريضة تشبه الشريط (الديدان الشريطية). هؤلاء هم أخطر الأفراد على البشر ، وغالبًا ما توجد في أسماك الأنهار.
الخطوة الخامسة
يمكن إزالة الطفيليات الموجودة بسهولة مع الأحشاء. ولكن ليس فقط الأمعاء هي التي تصاب في كثير من الأحيان ، ولكن أيضًا الأنسجة العضلية ، أي اللحوم. إذا لاحظت ، عند الفحص ، وجود خيوط أو شرائط أو بيض مريب في اللحم ، فيجب التخلص من هذه الأسماك.
الخطوة 6
يجب ألا تخلط بعض الطفيليات في الأحشاء بين ربة المنزل العملية. قد تصبح هذه السمكة صالحة للأكل وآمنة بعد طهيها جيدًا. يوصي الخبراء بالطبخ أو الغليان عند 100 درجة لمدة 30-40 دقيقة. تذكر - إذا لم تجد ديدانًا في الأسماك ، فهذا لا يعني أنها غير موجودة. من المحتمل أنك لم تلاحظهم ، أو لم يكن هناك سوى بيض فيه.
