في حالة عدم وجود طرق قياس دقيقة ، غالبًا ما تستخدم ربات البيوت مقاييس طهي خاصة للوزن والحجم ، على سبيل المثال ، مثل ملعقة صغيرة أو ملعقة كبيرة أو زجاج. ومع ذلك ، لديهم جميعًا تعبيرهم الدقيق بالجرام.
يعتبر الزجاج مقياسًا شائعًا يستخدم لتحديد الكمية المناسبة من المنتج في الطهي.
زجاج
بالمعنى الدقيق للكلمة ، الزجاج هو إناء زجاجي مخصص لشرب المشروبات المختلفة ، مثل الماء والعصير وما شابه ذلك. ومع ذلك ، فإن أحد الاستخدامات الشائعة للزجاج اليوم هو قياس الوزن والحجم. بالمناسبة ، غالبًا ما توجد طريقة القياس هذه في الوصفات المختلفة. لذلك ، حتى إذا كنت تستخدم في الحياة اليومية أي أوعية أخرى لشرب المشروبات ، فإن الأمر يستحق شراء كوب على الأقل حتى تتمكن من الطهي وفقًا لهذه الوصفات.
في الوقت نفسه ، يجب ألا يغيب عن البال أنه في مثل هذه الحالات ، يُقصد عادةً نوعًا محددًا جدًا من الزجاج ، على الرغم من حقيقة أن تنوع أنواع هذه الأطباق كبير جدًا اليوم. نحن نتحدث عن ما يسمى بالزجاج الأوجه ، والذي تم اختراعه خلال الحقبة السوفيتية. وهو عبارة عن إناء زجاجي زُخرفت جوانبه بعدد زوجي من الحواف والجزء العلوي بحافة مستديرة. غالبًا ما يشار إلى الحافة السفلية لهذه الحافة بالحافة أو التهديف.
وزن المنتج في كوب
الحشو المرجعي الذي يشيع استخدامه لتحديد وزن المنتج في الزجاج هو الماء العادي. في الوقت نفسه ، سيختلف وزنه بشكل طبيعي اعتمادًا على مدى امتلاء الزجاج. لذلك ، إذا صببت الماء فيه على الحافة ، فسيكون وزنه 200 جرام ، ووزن الماء في كوب مملوء حتى أسنانه 250 جرامًا.
ومع ذلك ، عند استخدامها لأغراض الطهي ، من المفيد أن تتذكر أن الماء مادة ذات كثافة عالية نسبيًا مقارنة ببعض الأطعمة الأخرى. نتيجة لذلك ، يمكن أن يكون وزن مثل هذا المنتج في كوب مملوء ، على سبيل المثال ، على الحافة ، أقل. تشمل هذه المنتجات ، على سبيل المثال ، جميع أنواع الحبوب تقريبًا: على سبيل المثال ، ملء كوب "بالمخاطرة" بالحنطة السوداء ، ستحصل المضيفة على 165 جرامًا من المنتج ، والسميد - 150 جرامًا ، والأرز - 180 جرامًا. كوب من الدقيق ، مملوء بالطريقة نفسها ، يزن 130 جرامًا ، كوبًا من المكسرات - تقريبًا ، كوب من السكر - 180 جرامًا.
ومع ذلك ، هناك منتجات ذات كثافة أعلى من الماء: سيتجاوز وزنها في كوب مملوء حتى الحافة وزن ماء بحجم مماثل ، أي 200 جرام. على سبيل المثال ، هذا الوضع نموذجي بالنسبة للعسل الذي يزن 265 جرامًا ، والحليب المكثف الذي يزن 360 جرامًا ، والمنتجات المماثلة.
