يعتبر لحم الحلزون من الأطعمة الشهية التي تحظى بتقدير في أوروبا الغربية ، وخاصة في فرنسا وإيطاليا. في الآونة الأخيرة ، يمكن شراء الحلزون المطبوخ بصلصة الزيت والثوم من محلات السوبر ماركت الكبيرة في روسيا. بدأوا في الطلب بين الروس الذين يقدرون المأكولات الغريبة. ونظرًا لوجود طلب ، يمكنك التفكير في العرض.
خصائص مفيدة من لحم الحلزون العنب
يعتبر لحم حلزون العنب منتجًا قيمًا ولذيذًا ومغذيًا للغاية. يحتوي على ما يصل إلى 10٪ بروتين و 5٪ كربوهيدرات وحوالي 30٪ دهون. بالإضافة إلى ذلك ، فهو مصدر للفيتامينات ، بما في ذلك B12 و B6 ، وكذلك العناصر النزرة الحديد والمغنيسيوم والكالسيوم. تستخدم الصناعة الطبية المستخلص من لحم الحلزون كمواد خام لإنتاج العديد من الأدوية ، بما في ذلك العديد من موانع القصبات وتلك التي تساعد على استعادة التمثيل الغذائي هذا المستخلص هو جزء من مجمعات مكافحة الشيخوخة وتلك التي تساعد على استعادة الفاعلية لدى الرجال.
يعتبر لحم الحلزون المطبوخ بطريقة خاصة من الأطعمة الشهية. هذا الطبق مفيد بشكل خاص لأولئك الذين يعانون من مشاكل في الجهاز العظمي الغضروفي ، ويحتاجون إلى تناوله عند التعافي ، وكذلك للنساء الحوامل وكبار السن. بالطبع ، لن يكون هناك طلب كبير على الحلزون في روسيا ، لكن الأطباق المصنوعة منها ستتمكن دائمًا من العثور على المعجبين بها ، ودائمًا ما تكون مطلوبة في المطاعم الأوروبية. بالإضافة إلى ذلك ، بعد اختراع طريقة خاصة للتمليح ، فإن بيض الحلزون ، الذي أطلق عليه اسم "الكافيار الأبيض" ، ينتمي أيضًا إلى الأطباق الشهية. يقدّر الذواقة هذا الكافيار بشكل خاص لنكهته الفريدة من نوعها.
تربية حلزون العنب كفكرة عمل
يجب أن أقول إنها ليست فكرة جديدة لمشروع تجاري - توريد حلزون العنب إلى فرنسا وإيطاليا كان في الضواحي الجنوبية لروسيا منذ القرن قبل الماضي. بالنسبة لأولئك الذين يعيشون في هذه المناطق اليوم ، لن يكون من الصعب تنظيم مزرعة الحلزون على قطعة أرض صغيرة. يمكن القيام بذلك من قبل أولئك الذين يعيشون في الممر الأوسط ، ولكن في هذه الحالة ، من أجل تربية حلزون العنب ، ستحتاج إلى تثبيت حاويات وأقفاص في الطابق السفلي. في الحالة الأولى ، لن تضطر حتى إلى إنفاق الأموال على شراء قطيع أمهات - سيكون ذلك كافيًا لجمع حوالي 1000 حلزون في أقرب مزارع الكروم والمنازل الريفية الصيفية.
لا تتطلب عملية زراعة الحلزون إلى حجم قياسي يبلغ طوله 5 سم ووزنه 20 جرامًا ، وكذلك عملية التكاثر ، مشاركة المربي. من الضروري فقط تزويد الحلزون بالطعام سنويًا: الخضر أو العلف المركب - 1350 كجم ، مسحوق الحليب - 15 كجم ، الطباشير - 100 كجم. تشمل وظائف المربي أيضًا الحماية من الحيوانات المفترسة - الزبابة والقنافذ ، بالإضافة إلى حركة القواقع في الوقت المناسب من العلبة إلى حاوية التكاثر والعكس صحيح. كيلوغرام واحد من القواقع الشرطية التي تزن 20 جرامًا يقدر بنحو 3 إلى 5 يورو في السوق الأوروبية. وفقًا لحسابات الأعمال ، فإن فترة الاسترداد لتنظيم مزرعة الحلزون هي 1.5 سنة.
