عند زيارة الغابة ، يمكنك غالبًا رؤية نمو مثير للاهتمام على جذوع الأشجار ، يشبه إلى حد ما الأسماك المفلطحة. في الواقع ، هذه هي الفطر الخشبي (xylophotes) الذي ينمو بشكل جميل على الأشجار المتعفنة القديمة في الغابات الرطبة والرطبة. ببساطة ، هذه كلها فطر ينمو على الخشب.
يطلق على Auricularia ، وهو فطر شجري شهير ، اسم mu er الصيني ، والذي يترجم حرفياً إلى "آذان الشجرة". نفس الفطر في اليابان يسمى كيكراج - قنديل البحر الخشبي. منطقة توزيعها هي دول آسيا والشرق الأقصى بأكمله ، بما في ذلك مناطق الشرق الأقصى في روسيا. ويمكن العثور على فطر المحار في العديد من غابات الجزء الأوروبي.
أول لقاء
يمكن لهؤلاء السكان المتواضعين ، بالإضافة إلى الأشجار ، أن يعيشوا بنجاح على القش ونشارة الخشب الرطبة والسليلوز وغيرها من المواد. مذاقها يشبه المأكولات البحرية أكثر من الذوق التقليدي للفطر. تتميز فطر الشجرة بقبعات كبيرة سمين ذات أرجل قصيرة أو طويلة. يتنوع نطاق ألوان الغطاء تمامًا ويعتمد على مكان النمو وأنواع الفطر. يرتدي الشباب قبعات من اللون الرمادي والأزرق ، والتي تتغير مع تقدم العمر إلى البني الفاتح والأصفر والأبيض وحتى الوردي ، لكن لحمهم أبيض فقط.
ما هو مخفي تحت القبعة
اليوم ، لا تحظى الفطر الخشبي بشعبية كبيرة ، ولا يعرف سوى عدد قليل من الناس أنها صالحة للأكل ومفيدة. طعمها ناعم مع ملمس دقيق نوعًا ما. إنها محشوة حرفياً بالعناصر النزرة والفيتامينات B و C ولديها المزيد من الحديد والكالسيوم والفوسفور مقارنة بلحم الخنزير أو الدجاج يحتوي لب الفطر الخشبي على فيتامين ب 3 أكثر 8 مرات من الخضار. يجب تضمين أطباق منها في النظام الغذائي للناس:
- فقر الدم مع ضعف المناعة.
- الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم الشرياني.
- مع زيادة مستوى الحموضة ؛
- مع مرض السكري والسمنة.
- مع ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم.
ميزات مفيدة
نظرًا لقوامه الناعم ، فإن الفطر الخشبي يكمل تمامًا أطباق اللحوم ، وهو جزء من السلطات وأطباق المأكولات البحرية. وكانت الخصائص الطبية لآذان الشجر معروفة في الصين القديمة. ادعى الصينيون أنهم يحسنون الدورة الدموية ويقويون جهاز المناعة ويسرعون عمليات التمثيل الغذائي.
لقد أكدت نتائج الأبحاث الحديثة بالفعل أن تركيبة الفطر الخشبي تحتوي على عناصر كيميائية تعمل على إبطاء تكوين جلطات الدم ، مما يجعلها وسيلة ممتازة للوقاية من أمراض الدورة الدموية والقلب والأوعية الدموية في الجسم.
يحظى عيش الغراب الخشبي بشعبية كبيرة في تايلاند والصين وفيتنام. في روسيا ، يفضلها سكان Primorye أكثر ، لكن في أوروبا لا يفضل هذا الفطر ، مما يفسر ذلك من خلال عدم وجود طعم ورائحة الفطر التقليدي.
