جاء تقليد معاملة زوار المطعم بإطراء من الشيف إلى روسيا مؤخرًا نسبيًا. ولا يعرف الجميع بالضبط متى يمكنك الحصول عليها ، وما الذي يجب القيام به من أجل ذلك.
بماذا يؤكل؟
ولدت فكرة معاملة العملاء بشيء لذيذ أثناء انتظار طلبهم في أوروبا منذ حوالي نصف قرن. تكريم الطاهي أمر لا بد منه في المطاعم الفاخرة هذه الأيام. ومع ذلك ، فإن تقديمها في روسيا أكثر تنوعًا. في كثير من الأحيان ، يتم تقديم مجاملة فقط بناءً على طلب صاحب المطعم. في الوقت نفسه ، غالبًا ما تأخذ المؤسسات الأبسط فكرة المجاملة في الخدمة. بعد كل شيء ، بهذه الطريقة يمكنك التعبير عن احترامك للزوار ، وإعطاء المقهى الخاص بك مكانة أعلى في نظر العملاء.
غالبًا ما تكون الإطراء جزءًا صغيرًا من طبق التوقيع أو عنصر قائمة جديد أو شيء يؤكد مذاق الطعام المطلوب. يمكن أن يكون هذا شريحة جبن للنبيذ أو مكسرات للبيرة أو كعكة صغيرة للقهوة أو فنجانًا صغيرًا من الحساء. في الحالة الأخيرة ، غالبًا ما تلفت الإدارة انتباه العملاء إلى عناصر القائمة غير العادية أو غير الشائعة. خيار آخر هو إثارة شهية الضيف بمجاملة. ثم يتم تقديم جزء من فاتح الشهية كرسالة من الطاهي.
مليون سبب
يمكنك غالبًا الحصول على مجاملة من الشيف بطلب طبق يصعب تحضيره. ثم سيضطر الزائر حتماً إلى الانتظار طويلاً حتى يظهر الطعام على الطاولة ، وسيسعده النادل بوجبة خفيفة مجانية. هذا يسمح لك بلفت انتباه الضيف وعدم السماح له بالملل أثناء انتظار الطلب. خاصة إذا كان الشيف يتمتع بمهارة طهي شيء مميز ومثير للإعجاب في دقائق. أيضًا ، من شبه المؤكد أن إدارة مطعم جيد ستكرم العميل إذا طلب شيئًا باهظًا.
في كثير من الأحيان ، تحتوي المطاعم والمقاهي على خيارات مكملة للزوار الذين لديهم أطفال. حتى يتمكن البالغون من البدء في الاسترخاء ، يتم تقديم العصير أو الفاكهة لأبنائهم مع زخرفة لطيفة أو لعبة. ومع ذلك ، ستكون الأجزاء صغيرة أيضًا - وإلا فإن الطفل سوف يأكل في وقت مبكر.
حتى المقاهي ذات الدرجة الاقتصادية غالبًا ما تقدم مجاملة للتشكيلة عند طلب مأدبة منها - ذكرى سنوية ، حفل زفاف ، حفلة رأس السنة الجديدة للشركة. في هذه الحالات ، لن يكون الإطراء طبقًا مميزًا على الأرجح ، بل زجاجة نبيذ أو سلة فواكه.
في بعض الأحيان يمكن الحصول على مجاملة بمجرد الحضور لتناول العشاء في تاريخ خاص - يوم ميلاد المؤسسة ، 8 مارس ، عيد الحب ، إلخ.
لذيذ "آسف"
أخيرًا ، يمكن تقديم مجاملة من الشيف في نهاية الوجبة. أولا ، إذا كان للمؤسسة مثل هذا التقليد. على سبيل المثال ، يمكن إحضار ضيف مع الفاتورة جزءًا صغيرًا من المسكرات الضعيفة والحلوى المصنوعة يدويًا وما إلى ذلك. بنفس الطريقة ، يمكن للإدارة أن تعرب عن امتنانها للزائر على طلب باهظ الثمن. حتى المقاهي المتسلسلة تقدم مجاملات رمزية بشكل متزايد - لوح شوكولاتة أو علكة عليها شعار.
ثانيًا ، المجاملة هي غالبًا طريقة للاعتذار عن أي إزعاج لضيف. يمكن أن يكون كل من تباطؤ النوادل وطبق ذو نوعية رديئة.
