إعداد الجدول الاحترافي هو فن حقيقي مع العديد من القواعد. تعتمد كل وجبة على القائمة أو الوقت أو الحدث الذي ستذهب إليه الوجبة. ومع ذلك ، هناك العديد من القواعد البسيطة التي يتم اتباعها دائمًا وفي كل مكان تقريبًا.
ضروري
- - مفارش المائدة
- - أطباق؛
- - أدوات مائدة
- - أطباق زجاجية أو بلورية ؛
- - المناديل
- - أجهزة التوابل.
- - مزهريات الورد.
تعليمات
الخطوة 1
ضع الطاولات في المساء: أولاً ، قم بتغطية الطاولة بفرش طاولة. يجب أن تكون الطيات الطولية والعرضية لمفرش المائدة في وسط الطاولة تمامًا ، ويجب أن تتدلى الأطراف بالتساوي بمقدار 25-35 سم من جميع الجوانب. تسقط زوايا مفرش المائدة بشكل مسطح على أرجل الطاولة ، وتغطيها. قم بتغطية الطاولات الجانبية بمفارش المائدة أو المناديل.
الخطوة 2
قم بترتيب الأطباق: ضع طبق الوجبات الخفيفة مقابل كل كرسي تمامًا بحيث تكون المسافة بين حافة الطاولة وحافة اللوحة 2 سم (يكون الشعار الموجود على اللوحة على الجانب المقابل لحافة الطاولة). على يسار طبق الوجبات الخفيفة ، على نفس المسافة من حافة الطاولة ، ضع طبقًا دائريًا. كل مقعد مزود بـ 60 سم لوجبة غداء عادية و 80 - 100 سم لخدمة المأدبة.
الخطوه 3
ضع أدوات تناول الطعام: قم أولاً بفحصها وامسحها جيدًا ، ثم قم بتلميعها بمنديل حتى تحصل على لمعان. ضع أدوات المائدة على صينية مغطاة بمنديل ، ثم ضع السكاكين (طاولة ، سمكة ، وجبة خفيفة) على يمين طبق الوجبات الخفيفة ، وقلب شفرات السكين نحو الطبق ، وضع ملعقة كبيرة أيضًا على اليمين إذا كانت الدورة الأولى المدرجة في الغداء. ضعي الملعقة مع جعل الجانب المقعر لأعلى بين بار الوجبات الخفيفة وسكين السمك.
الخطوة 4
ضع الشوكات على يسار الطبق ، وشكلها لأعلى ، بالترتيب التالي: غرفة الطعام بجانب الصحن ، ثم مطعم السمك والوجبات الخفيفة بالخارج. حافظ على المسافة بين الأجهزة وبين اللوحة والأجهزة 0.5 سم على الأقل.المسافة بين نهايات مقابض الأجهزة وحافة الطاولة هي نفسها إلى حافة اللوحة - 2 سم (وضع جميع الأجهزة موازية لبعضها البعض ، عمودية على حافة الجدول).
الخطوة الخامسة
ضع أواني الحلوى على المنضدة: يتم وضعها خلف طبق ، ويتم تضمين سكين وشوكة وملعقة حلوى في إناء الحلوى. ضع الشوكة مع المقبض إلى اليسار (خلف اللوحة ، موازية لحافة الطاولة) ، السكين والملعقة مع المقابض إلى اليمين.
الخطوة 6
رتبي الأواني الزجاجية على الطاولة: ضعي كأسًا للمشروبات الغازية خلف الطبق في المنتصف (أو قليلاً إلى اليمين ، على مستوى سكين المائدة). ضع الكؤوس والنظارات على يمين الكوب وبزاوية 45 درجة على حافة الطاولة. يتم وضع الأكواب والنظارات من اليمين إلى اليسار وبشكل غير مباشر على حافة الطاولة في التسلسل التالي: زجاج الفودكا (للمقبلات) ، زجاج ماديرا (للدورات الأولى) ، زجاج نبيذ الراين (لأطباق السمك) ، زجاج لافيت (للأطباق الشهية) أطباق اللحوم الساخنة) ، زجاج الشمبانيا (للحلوى).
الخطوة 7
استخدم مناديل الكتان المطوية بشكل جميل للوجبات الاحتفالية. اطوِ المنديل وضعه على طبق. في المناسبات الأقل جدية ، للخدمة الجماعية ، ضع عشرة مناديل ورقية بسعر حامل مناديل واحد يكفي 4-6 أشخاص.
الخطوة 8
رتب شاكر التوابل: ضع هزازات الملح والفلفل على طول المحور المركزي للطاولة ، وفي حالة المأدبة مقابل طبق الفطيرة ، من خلال الجهاز (شاكر الملح على اليسار ، ورج الفلفل على اليمين). رتب مزهريات الزهور في وسط الطاولة.
