قبل وصول الشوكة إلى أوروبا ، استخدم معظم الناس سكينًا وملعقة فقط لتسهيل تناول الطعام ، وكانت قطع الطعام الكبيرة تؤخذ بأيديهم. في بعض الحالات ، يمكن للأثرياء ارتداء قفازات خاصة قبل تناول الطعام ، والتي يتم التخلص منها ببساطة بعد تناول الطعام.
في بعض الأحيان ، استخدم الأرستقراطيون سكاكين ، أحدهما يقطعون الطعام ، والآخر ينقلون الطعام من الطبق إلى أفواههم. يمكننا أن نقول أن إحدى السكاكين كانت بمثابة شوكة ، رغم أنها بالطبع لم تتكيف لهذا الغرض.
بيزنطة - مسقط رأس الشوكة
تم ذكر الشوكة لأول مرة في الشرق الأوسط حوالي القرن التاسع. في البداية ، كانت الشوكة تحتوي على شقين فقط ، وكانا مستقيمين ، لذلك لا يمكن استخدام أدوات المائدة هذه إلا لتوتير الطعام ، وكان من المستحيل تمامًا سحب أي شيء بالشوكة.
في القرن الحادي عشر ، تم جلب الشوكة من بيزنطة إلى إيطاليا. هناك وصف لعادات الاميرة البيزنطية قدمه القديس بطرس دامياني ، مما يدل على أن ماريا أرجيرا (التي كانت اسم الأميرة) أجبرت خدمها الخصيان على تقطيع الطعام إلى قطع صغيرة ، ثم قطفتهم بعد ذلك. تصل بجهاز خاص ذي شقين وإحضارهما إلى فمها. أصبحت الشوكة منتشرة في أوروبا فقط بحلول القرن الرابع عشر.
أسباب عصرية لانتشار الشوك
وفي السادس عشر ، على وجه الخصوص ، فيما يتعلق بتطور الموضة ، أصبحت سمة لا غنى عنها في الوجبات الأرستقراطية. الحقيقة هي أنه بحلول نهاية القرن السادس عشر ، أصبح ما يسمى بالميزنسس رائجًا في إسبانيا. إنه نوع من أطواق مطوية. كانت نشوية والأهم من ذلك كله أنها تشبه الأطباق التي توضع عليها الرؤوس. كان حجمهم متنوعًا ، خاصةً أن مصممي الأزياء المتحمسين كانوا يرتدون ملابس ضخمة حقًا ، مما جعل من الصعب على كل من الحركة والتنسيق. جعلت الشوكات على مقابض طويلة بشكل خاص من الممكن إدخال الطعام إلى الفم بأكبر قدر ممكن من الدقة. ومن المثير للاهتمام ، أن الكنيسة الكاثوليكية لم تقبل الشوكة بشكل سيئ ، حيث كانت تعتبر ترفًا غير ضروري.
جاءت الشوكة إلى شمال أوروبا بعد ذلك بكثير. في اللغة الإنجليزية ، تم ذكر الشوكة لأول مرة فقط في عام 1611 في كتاب عن الرحلات الإيطالية لتوماس كورييت. أصبحت الشوكة منتشرة في بريطانيا فقط في القرن الثامن عشر.
تم إحضار القابس إلى روسيا في عام 1606 بواسطة مارينا منيشك. في وليمة الزفاف ، صدمت البويار ورجال الدين. دخلت كلمة "fork" نفسها إلى اللغة الروسية فقط في القرن الثامن عشر ، حتى ذلك الوقت كانت تسمى "Viltsy" أو "spear".
ظهرت الشوكة ذات الأسنان المنحنية المألوفة للإنسان الحديث ، والتي لا تسمح فقط بالتوتير ، ولكن أيضًا بتقطيع الطعام ، في القرن الثامن عشر في ألمانيا. في نفس الوقت تقريبًا ، يُعزى ظهور شوكة بأربعة شوكات.
