لقد بدأ الناس منذ فترة طويلة في إضافة الأعشاب البحرية إلى نظامهم الغذائي. يمكن استخدامه كغذاء وكدواء. ولكن كيف يتم الحصول على كرنب البحر؟
الأعشاب البحرية الصحية
يُطلق على Laminaria عادةً اسم عشب البحر ، وهناك حوالي 30 نوعًا من الأعشاب البحرية. فقط أوراق الملفوف تعتبر صالحة للأكل. تحتوي على العديد من الفيتامينات المفيدة ، وإذا كنت تستهلك الأعشاب البحرية لمدة أسبوع على الأقل ، فإن رفاهية الشخص وصحته تتحسن بشكل ملحوظ.
في البداية ، تم حصاد الأعشاب البحرية من البحر. ولكن بعد ذلك ، من أجل حماية البيئة ، كان من الضروري التخلي عن طريقة الاستخراج هذه. والآن تُزرع الأعشاب البحرية في مزارع خاصة في كوريا واليابان والصين ، تكونت صناعياً في قاع البحر. تُغمس الأحجار في الماء بحيث تشكل طبقة من التربة تُسقط عليها الجراثيم. في بعض الأحيان ، لتشكيل مثل هذه المزرعة ، يتم تفجير الصخور ، وتصبح شظاياها تربة جديدة لعشب البحر.
عملية تعدين الأعشاب البحرية
في بعض المناطق ، لا يزال يتم حصاد الأعشاب البحرية من البحر. على سبيل المثال ، يتم استخراج عشب البحر في البحر الأبيض (بالقرب من جزر سولوفيتسكي). يتم استدعاء الأشخاص الذين يشاركون في حصاد الأعشاب البحرية. للعمل ، يستخدمون جهازًا خاصًا - نعرات. بمساعدتها ، يتم قطع الأعشاب البحرية التي تنمو في القاع. أيضًا ، في الآونة الأخيرة ، استخدموا أداة أخرى - cabea ، والتي تبدو وكأنها شوكة ثلاثية. باستخدام هذا الجهاز ، يتم حصاد الملفوف عن طريق لفه على شوكة ، مثل المعكرونة.
هذا العمل صعب للغاية ، لذلك فإن الرجال الأقوياء فقط هم من يشاركون في استخراج عشب البحر. في الطقس الجيد والصافي ، يذهب العمال إلى البحر مرتين في اليوم لجمع الأعشاب. في المتوسط ، يمكن أن يستمر يوم العمل من 15 إلى 18 ساعة. طوال هذا الوقت يركبون الدروع ويجمعون العشب من القاع.
في اليوم التالي عندما يجف الملفوف ، اقطعوا الجذور وأزلوا الطحالب الجافة. يعد تجفيف الطحالب عملية إشكالية إلى حد ما ، حيث لا تحتوي المزارع الجماعية عادة على معدات خاصة ؛ يتم تجفيف الأعشاب البحرية على الشماعات. وفي الطقس الممطر ، ينخفض إنتاج عشب البحر بشكل حاد.
بعد التجفيف ، يتم فرز الأعشاب البحرية. يباع الأفضل للعديد من صالونات التجميل لأغطية الجسم. يتم استخدام الملفوف هناك - بأوراق كاملة غير معالجة. أيضًا ، يهتم الفرنسيون جدًا بأعشاب Solovetsky البحرية نظرًا لوجود كمية فريدة من polysarides فيها.
يذهب عشب البحر منخفض الدرجة إلى احتياجات صناعة الأغذية. في أغلب الأحيان ، يمكنك العثور عليها في علبة صفيح مكتوب عليها "سلطة الأعشاب البحرية".
