زيت بذور الكتان هو منتج قيم وجد تطبيقًا في الصناعات الغذائية ومستحضرات التجميل والطلاء والورنيش وصناعات البناء. يتم استخدامه في الطب الشعبي والتقليدي. هناك طريقتان للحصول على زيت بذور الكتان في المنزل.
ضروري
- - معصرة زيت يدوية أو كهربائية
- - بذور الكتان
تعليمات
الخطوة 1
إحدى طرق الحصول على زيت بذور الكتان هي العصر على البارد. تسمح لك هذه التقنية بالحفاظ على الحد الأقصى من المواد المفيدة في المنتج ، وبالتالي فهي تعتبر أولوية. لصنع زيت الكتان في المنزل ، ستحتاج إلى مكبس يدوي أو آلي. المعدات التي نالت ثقة المستهلك: معصرة الزيت اليدوية Piteba (بلجيكا) ، آلة ضغط الزيت الكهربائية Oscar DO-1000 ، كسارة البندق PITEBA NUTCRACKER ، Du Lone.
الخطوة 2
كل معصرة زيت مجهزة بحاوية بذور. في عملية الضغط ، يبدأون بالانفصال إلى الكيك والزيت. يتم تفريغ نفايات الضغط في حاوية خاصة ، ويبدأ الزيت في التنقيط من "الفوهة" المخصصة لهذا الغرض. لذلك ، تحتاج أولاً إلى تحضير المواد الخام ووضعها في حاوية الاستقبال. ثم بجانب المكبس ، مباشرة أسفل فتحة تصريف الزيت ، يتم وضع حاوية يتم تصريفها فيها. ثم قم بتشغيل الأداة (إذا كانت كهربائية) ، أو إذا كانت محمولة باليد ، فابدأ في تدوير مقبضها. يشبه مبدأ تشغيل أي مكبس مطحنة اللحم ، لكن الغربال أصغر بكثير هنا.
الخطوه 3
على نطاق صناعي ، يتم الحصول على زيت الكتان عن طريق العصر البارد والساخن ، الاستخراج. قبل وضعها في المكبس ، يتم تبريد البذور إلى درجة حرارة 10 - ناقص 15 درجة مئوية عند الانتهاء من الاستخراج ، يتم الاحتفاظ بالزيت الناتج في عبوات بلاستيكية محكمة الغلق لمدة 2-15 يومًا. ثم يتم تثبيته بالتخفيف مع أي زيت آخر بمقدار 0.1-10٪ من الحجم الكلي. ثم يدخل المنتج إلى ورشة التعبئة ، حيث يتم تعبئته. تتم عملية إنتاج زيت بذر الكتان وتقادمه في بيئة غاز خامل. الحاجة إلى خلق مثل هذه الظروف الصعبة تزيد بشكل كبير من تكلفة المنتج.
الخطوة 4
تختلف طريقة الضغط على الساخن اختلافًا جوهريًا عن الطريقة الباردة. لا يتم تبريد أو تسخين المواد الخام قبل وضعها في المكبس. تتم هذه العملية في آلة بثق مصممة لطحن البذور. هناك أيضًا عناصر خاصة توفر تسخين المواد الخام إلى درجة حرارة + 120 درجة مئوية. آلة البثق هي عملية مستمرة لطحن وتسخين وضغط البذور. بعد مرور بعض الوقت ، يبدأ الزيت في الظهور منهم ، حيث يدخل خزانًا خاصًا.
الخطوة الخامسة
تتضمن طريقة الاستخراج استخدام مذيبات خاصة. أولاً ، يتم سحق المادة الخام ، ثم معالجتها بالمذيبات ، وبعد ذلك يتم وضعها في جهاز التقطير. هذه الطريقة أقل ربحية من طرق الضغط على البارد والساخن ، حيث يفقد الزيت أثناء المعالجة معظم السترينات النباتية والفيتامينات.
