فقط أبطال الإعلانات التلفزيونية يشربون البيرة مباشرة من الرقبة ، ولن يفعل ذلك خبراء المشروبات الحقيقيون - سيشربون مشروبهم المفضل فقط من كوب أو كوب. البيرة لا ترضي العطش: فهي ذات مذاق جيد. رغوة البيرة هي فخره ومتاعبه. من ناحية ، يتداخل مع شرب الجعة ، ومن ناحية أخرى ، يخبرنا الكثير عن المشروب نفسه.
كيف تصب البيرة لتقليل الرغوة
تحتوي الأكواب الصحيحة للبيرة دائمًا على "احتياطي" خاص للرغوة ، حيث إنها خاصية إلزامية للمشروب. ومع ذلك ، يمكنك صب البيرة بعناية شديدة حتى لا يكون هناك رغوة عمليا.
قبل صب الجعة ، اشطف الزجاج بالماء البارد ، لكن لا تمسحه. ثم قم بإمالتها حوالي 45 درجة وصب الجعة في مجرى رفيع جدًا بحيث تتدفق على الحائط. يمكنك قلب الزجاج قليلاً أثناء سكب الجعة للمساعدة في تعجيل أي رغوة ظهرت بالفعل.
صب الجعة بشكل صحيح هو فن حقيقي.
كلما كان الزجاج أكثر نظافة ، قل الرغوة ، لذلك لا تأخذ الزجاج الذي شربت منه للتو. يمكنك محاولة سكب الجعة بالضبط في المنتصف ، قبل ذلك تحتاج إلى استنشاق الهواء بقوة في الزجاج. لا ترج الزجاجة وتصب بحذر شديد. هذه الطريقة لا تصلح للجميع لأنها تتطلب تدريبًا طويلًا.
إذا كنت تصب البيرة من برميل أو برميل باستخدام الصنبور ، فتابع على النحو التالي. قم بإمالة الزجاج بزاوية 45 درجة واضغط على الحنفية مقابل الزجاج. ثم افتح الصنبور قليلاً ، وأمسك الكأس حتى تتدفق البيرة على الحائط. ثم ، عندما يمتلئ الكوب نصفه ، ابدأ بتحريكه لأسفل قليلًا ، دون تغيير زاوية الميل. عندما تكون الجعة ممتلئة تقريبًا ، يمكنك نقل الزجاج تدريجيًا وببطء وحذر إلى وضع رأسي.
ما الذي تتحدث عنه رغوة البيرة؟
كوب خفيف من البيرة المثلجة - ما الذي يمكن أن يكون أكثر إمتاعًا في أمسية صيفية دافئة؟ مطلوب وجود الرغوة في البيرة إذا كانت ذات نوعية جيدة. البيرة الفاسدة لا رغوة. تختلف الجعة الجيدة من حيث أن الرغوة ثابتة ، فلا تهدأ في غضون دقيقتين إذا كانت البيرة معبأة في زجاجات. لكن البيرة الطازجة ، التي لا تحتوي على مواد حافظة ويتم تعبئتها مباشرة من البراميل ، ستحتفظ بالرغوة لفترة أطول ، عادة لمدة 4-5 دقائق. يستقر ببطء شديد. تحتوي الرغوة عالية الجودة على نسيج كثيف إلى حد ما ، والخلايا الموجودة فيه صغيرة ، ويبدو أن هناك القليل من الهواء.
معايير تقييم طعم البيرة هي لونها الكهرماني الغني ورائحتها وطعمها اللطيف ومعيار تقييم جودتها هو الرغوة.
يحدث الرغوة بسبب الشعير ، وهو أساس تحضير المشروب. كلما تم استخدام الشعير عالي الجودة للبيرة ، كانت النكهة أفضل ، وكان الرأس أكثر سمكًا وأكثر متانة. إذا كانت البيرة قديمة ، فإن الرغوة تتكون من فقاعات كبيرة وتستقر بسرعة.
