الزجاج هو مقياس شائع يستخدم في الطهي لقياس الحجم المطلوب للمنتج. في الوقت نفسه ، حتى في وصفات الطهي ، يمكنك غالبًا العثور على مؤشر للحجم في الأكواب وليس بالجرام.
زجاج
لا تمتلك كل ربة منزل في المطبخ مقياسًا دقيقًا يمكن استخدامه لقياس الكمية المطلوبة من الطعام ، ولكن لدى العديد منها كوبًا يمكن استخدامه أيضًا لهذا الغرض. ومع ذلك ، في الوقت نفسه ، عند الاجتماع في الوصفة بتعيين الكمية المطلوبة من المنتج في النظارات ، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أننا نتحدث عن نوع محدد جدًا من هذه الحاوية.
الحقيقة هي أنه يمكنك اليوم العثور على مجموعة متنوعة من الأكواب في متاجر أدوات المائدة. ومع ذلك ، عندما يتعلق الأمر باستخدام هذا المقياس في وصفات الطهي ، فإننا نتحدث في معظم الحالات عن زجاج ذي أوجه قياسية. من السهل التعرف عليه: له عدد زوجي من الوجوه ، والحافة العلوية مصنوعة على شكل دائرة ناعمة. يُطلق على الحدود بين الجزء ذي الأوجه والجزء الأملس من الزجاج مخاطر.
كوب دقيق
يستخدم الزجاج في الطهي بطريقتين. من ناحية ، يتم استخدامه كمقياس للحجم عند قياس الكمية المطلوبة من السائل. من ناحية أخرى ، يتم استخدامه كمقياس للوزن عندما يتعلق الأمر بالمنتجات الصلبة أو السائبة.
على سبيل المثال ، يعد استخدام الزجاج إحدى الطرق لقياس الكمية المناسبة من الدقيق. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن وزن المنتج في الزجاج سيعتمد بشكل طبيعي على درجة امتلائه. الحقيقة هي أن وصفات الطهي تستخدم خيارين رئيسيين لملء الكوب: إلى الأعلى وإلى المخاطر. بالطبع ، سيكون وزن الكمية النهائية من الدقيق في هذه الحالات مختلفًا ، لذلك عليك أن تولي اهتمامًا خاصًا لأي نسخة من حشو الزجاج في وصفة معينة.
لذلك ، إذا كان الأمر ينطوي على ملء كوب بالمخاطر ، فيمكن أن يكون الوزن الإجمالي لمثل هذه الكمية من الدقيق 130-140 جرامًا. الحقيقة هي أن هذا الوزن يمكن أن يتقلب تبعًا لنوع الدقيق الذي تستخدمه ، حيث يمكن أن يكون ، على سبيل المثال ، القمح أو الجاودار أو الحنطة السوداء. بالإضافة إلى ذلك ، فإن محتوى الرطوبة للمنتج له تأثير على هذه المعلمة: على سبيل المثال ، الدقيق الذي تم تخزينه في غرفة ذات مستوى عالٍ من الرطوبة ، على الأرجح ، امتص بعض الرطوبة من الهواء وقد يزن أكثر قليلاً من الدقيق تخزينها في تجفيف الغرفة. إذا احتاج الزجاج إلى ملء الجزء العلوي ، فسيكون الوزن الإجمالي للمنتج في هذه الحالة من 150 إلى 160 جرامًا.
