تتكون اللحوم من كمية كبيرة من البروتين الضروري للجسم ، لذلك بسرعة ولفترة طويلة يرضي الشعور بالجوع. لا عجب أن هناك أطباق منه في كل مطبخ في العالم. ومن المزايا الإضافية أنه يمكن طهي أنواع مختلفة من اللحوم بعدة طرق ، والاستمتاع بروائع الطهي الجديدة واللذيذة كل يوم.
تعليمات
الخطوة 1
أفخاذ دجاج بالكفير
الموسم الرابع أفخاذ الدجاج بالملح والفلفل حسب الرغبة ، توضع في وعاء عميق وتغطى بكوب من الكفير. اتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة. ادهن صينية الخبز ذات الحجم المناسب بالقليل من زيت الزيتون. نضع الأفخاذ فيه ، ونملأهم بخلطة الكفير ونخبزهم في فرن محمى على 200 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة.
الخطوة 2
شريحة لحم الخردل الطرية
قم بتغطية شرائح لحم الخنزير بسماكة لا تزيد عن 1.5 سم بطبقة سميكة من الخردل الروسي. ضعيها في طبق وضعيها في الثلاجة لمدة 2-4 ساعات تحت الغطاء. قبل الطهي بنصف ساعة ، أخرجيها حتى يصل اللحم إلى درجة حرارة الغرفة مرة أخرى ، وقبل القلي ، اجمع كل الخردل بمنديل. يتبل بالملح ويقلى في مقلاة شواء ساخنة لمدة 3 دقائق على كل جانب. في هذه الحالة لا داعي لاستخدام الزيت ، ويجب أن تكون النار عالية.
الخطوه 3
لحم بقري مع جزر في نبيذ أحمر
يُقطّع لبّ اللحم إلى قطع متساوية ويُقلى بالزيت النباتي لمدّة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة. عندما يبدأ اللحم في القلي ، اسكب 100 مل من النبيذ الأحمر الجاف. انتظري حتى يغلي الكحول ، أضيفي الجزر المفروم خشنًا ، ثم غطي المقلاة وخففي الحرارة واتركيها على نار هادئة حتى ينضج اللحم. تبلها مع ملح للمذاق.
الخطوة 4
دجاج مع البطاطس وإكليل الجبل
نقطع الدجاج إلى قطع من نفس الحجم ونضعها في كيس الخبز. ضعي 4-5 بطاطس متوسطة الحجم ، مقشرة ومقطعة إلى قطعتين هناك. أضف 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، 3-4 أغصان من إكليل الجبل الطازج والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. اربط الكيس ، ورج جيدًا لخلط جميع المكونات واخبزها مباشرة في الكيس على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.
الخطوة الخامسة
ضلوع لحم الخنزير بالكراميل
يُسكب 100 مل من صلصة الصويا على 1 كجم من أضلاع لحم الخنزير ويترك لمدة 10 دقائق. بعد الوقت المخصص ، ضعي كل شيء في مقلاة بكمية قليلة من زيت الزيتون الساخن واقليها لمدة 5 دقائق. ثم أضف 1 ، 5 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من العسل ويطهى على نار متوسطة مع التقليب باستمرار حتى الضلوع بالكراميل.
الخطوة 6
صدور الدجاج المقلية مع الطماطم والجبن
اصنعي قطعًا طولية عميقة في صدور الدجاج وضعي فيها مزيجًا من الطماطم المجففة والمفرومة ناعماً والجبن الطري المهروس والملح والفلفل الأسود والبقدونس والثوم المفروم. قطع الشق بعود الأسنان وملح الثديين. اقليها في القليل من زيت الزيتون في مقلاة ساخنة حتى تنضج. قم بإزالة المسواك وقطع الصدور إلى عدة قطع قبل التقديم.
الخطوة 7
كبدة بالقشدة الحامضة
اغسلي كبد الدجاج وضعيها في مقلاة بالزيت النباتي المذاب. يقلى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق ، مع التحريك باستمرار ، يضاف البصل المفروم في نصف حلقات و 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من القشدة الحامضة. يترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى ، ويتبل بالملح والبقدونس.
الخطوة 8
بط مع التفاح والبرتقال
اغسل البط من الداخل والخارج ، وجففها بمنديل ، وافركها بالملح والفلفل. يُقشر البرتقال والتفاح ، ويُقطّع إلى شرائح ويُحشى البط بها. قم بخياطة جميع الثقوب الموجودة على الذبيحة ، وقم بتغطيتها بالقشدة الحامضة واتركها لمدة نصف ساعة. بعد الوقت المخصص ، ضعيها على صينية خبز واخبزيها في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية لمدة 45-60 دقيقة ، من وقت لآخر صب العصير فوق البط.
الخطوة 9
لحم العجل مع الفطر في النبيذ الأبيض
نقطع لب العجل إلى قطع صغيرة ، نضيف 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من زيت الزيتون ورشة بابريكا ، اخلطي واتركيه لمدة 5 دقائق. ضعيها في مقلاة وأضيفي إليها بعض الفطر المفروم واقليها على نار عالية لمدة 7 دقائق.بعد الوقت المخصص ، اسكب 100 مل من النبيذ الأبيض الجاف واطبخي حتى تتبخر رائحته. 10 دقائق قبل الطهي ، أضيفي الملح واسكبي 100 مل من الكريمة.
