إن الاستخدام الغذائي الوحيد للصبار الذي يمكن أن يبتكره الأوروبيون الحديثون هو استخدام هذه النباتات لصنع التكيلا. في الواقع ، إن تناول الجزء الناعم من الصبار أمر بسيط للغاية ، حيث يحتوي على حوالي ثمانين بالمائة من الماء. لكن من المهم جدًا معرفة أي نوع من أنواع الصبار يمكنك تناوله وما لا يجب عليك تناوله ، لأنه قد يكون سامًا.
كل هذا يتوقف على نوع الصبار
مجموعة متنوعة من الصبار تنتج ثمارًا كبيرة ورائعة. غالبًا ما يتم صنع الكومبوت والمعلبات من هذه الفاكهة. في بعض الأحيان يتم تناولها نيئة ، وفي بعض الأحيان يتم إضافتها إلى أطباق اللحوم. في بلدنا ، يتم تربية الصبار بشكل أساسي كنباتات للزينة ، لذلك يبدو استخدامه بريًا.
تم استخدام ثمار التين الشوكي ، التي لها طعم حلو وحامض لطيف ، كغذاء من قبل الأزتيك. يسمي الأوروبيون هذه الثمار بالإجاص الشائك لأنها تشبه هذه الفاكهة. تؤكل Opuntia وهي مجففة أو مسلوقة أو حتى طازجة بعد إزالة الأشواك. الجيلي والعصائر والمشروبات الغازية مصنوعة من عصير ثمار هذا الصبار. لا يستخدم المكسيكيون الفاكهة فحسب ، بل يستخدمون أيضًا براعم التين الشوكي الصغيرة ، والتي تُستخدم لإعداد الأطباق التقليدية.
كان العلماء والمتحمسون في كازاخستان في طريقهم إلى زراعة عدد من نبات الصبار الشائك كعلف للماشية. وفقًا لخطتهم ، كان لا بد من زراعة هذا الصبار في المناطق الصحراوية. ومع ذلك ، فإن هذا المشروع لم يتوج بالنجاح.
يوجد في المكسيك أنواع عديدة من الصبار ، وسيقانها وثمارها صالحة للأكل تمامًا. يمكن شراء سيقان Nopales في أي سوق في المكسيك مقابل فلس واحد. هذه السيقان (على شكل مجارف) تؤكل مقلية ومخللة ومسلوقة وطازجة. يُعتقد أن استخدام nopal يعزز التخلص من السموم من الجسم ويعيد مستويات السكر في الدم إلى طبيعتها. يستخدم نوبال في الطب لتحسين حالة الجهاز الهضمي. تعتبر ثمار هذا الصبار ، التي عادة ما يكون لها لون برتقالي أو أصفر أو أحمر ، صالحة للأكل.
يمكن خبز لب أي صبار تقريبًا في الفرن ملفوفًا بورق قصدير. يختلف الطعم حسب نوع الصبار.
منذ فترة ، نما صبار شائك صالح للأكل في إسرائيل ، مما يساعد في علاج مرض السكري والربو والسعال الديكي وارتفاع ضغط الدم. أظهر عدد من الدراسات الطبية أن تناول عصير هذا الصبار يمكن أن يقلل من كمية السكر في الدم.
الأغاف هو صبار متعدد الاستخدامات
الصبار الأكثر شعبية في المكسيك هو الصبار بجميع أنواعه. تزرع بها حقول كاملة في جميع أنحاء البلاد. يستخدم الصبار الأزرق في صناعة الفودكا المكسيكية - التكيلا ، التي اكتسبت شعبية الآن في جميع أنحاء أوروبا. من الأنواع الأخرى من هذا النبات ، يصنع المكسيكيون ألياف نبات السيزال ، والتي تعد رائعة لصنع الملابس التقليدية والمفارش المكسيكية الشعبية.
