هريس الحساء هو طبق بسيط وسريع ومناسب للغداء والعشاء وأحيانًا حتى على الإفطار. يكمن الاختلاف الوحيد في المكونات ، وهناك الكثير من أنواع الحساء المهروس. سيساعد هذا الحساء ليس فقط في تنويع نظامك الغذائي اليومي ، وإطلاق العنان لخيالك ، ولكن أيضًا للحصول على طبق مرضي وصحي حقًا.
تعليمات
الخطوة 1
كريمة حساء الطماطم
سوف تحتاج:
- نصف كيلو بطاطس.
- كيلوغرام ونصف من الطماطم ؛
- 2-3 جزر ؛
- فلفل حار واحد
- فلفل واحد
- رأس البصل.
- 50 غرام من الكرفس ؛
- 50-100 غرام من الخبز المحمص ؛
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- فرع الريحان
- ملح فلفل.
قشر الطماطم عن طريق سمرها بالماء المغلي ، ثم قطعها إلى قطع وإزالة البذور. تقطع جميع الخضار ، ما عدا الفلفل ، إلى مكعبات ، وتوضع في قدر ، وتضاف الطماطم و 500 مل من الماء. يُغلى المزيج ويُتبل بالملح ويُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا. يُقلى الفلفل الحلو في مقلاة ، بعد تنظيفه مسبقًا من البذور وتقطيعه إلى مكعبات. حول الحساء النهائي إلى كتلة متجانسة باستخدام الخلاط ، أضف زيت الزيتون والفلفل والملح حسب الرغبة. نقطع الفلفل الحار إلى مكعبات صغيرة ونضيفها إلى الخليط النهائي. تقدم مع الخبز المحمص والريحان المفروم ومكعبات الفلفل الحلو المحمص.
الخطوة 2
حساء الشمندر المهروس
سوف تحتاج:
- جزرتان
- اثنين من البنجر.
- بطاطس
- رأس البصل
- تفاحة واحدة (يفضل أن تكون خضراء) ؛
- 2-3 فصوص من الثوم
- 150 غرام كريما حامضة
- 300 غرام من الكفير ؛
- زيت الزيتون؛
- شبت
- بقدونس؛
- شخص عادي؛
- كرفس؛
- سكر بني؛
- ملح.
قم بطهي مرق الخضار المصنوع من الجزر والبصل والكراث والكرفس والبقدونس. نبشر الجزر ونقطع البصل والبطاطس إلى مكعبات صغيرة. نخبز البنجر في الفرن ، بعد وضعه في ورق القصدير ، عند درجة حرارة حوالي 180 درجة من 20 دقيقة إلى نصف ساعة. يُقلى البصل في زيت الزيتون ، ثم يُضاف الجزر إليه ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. ضعي البطاطس والبنجر المفروم والبصل مع الجزر في المرق المطبوخ واطهيها حتى تنضج. يخفق المزيج النهائي بالخلاط ، ويبرد ويضاف الملح والسكر حسب الرغبة ، ثم يُسكب في الكفير. اخلطي التفاح المقشر والبذور وقطعيها إلى قطع بالشبت والقشدة الحامضة واستخدمي الخلاط لتحويلها أيضًا إلى خليط متجانس. قدميها مبردة مع صلصة التفاح الحامضة حسب الرغبة.
الخطوه 3
شوربة كريمة القرنبيط
سوف تحتاج:
- نصف كيلوغرام من القرنبيط أو البروكلي.
- 150-200 غ فيليه دجاج ؛
- 100 غ كريم
- 100 غرام من البازلاء الخضراء ؛
- 2-3 فصوص من الثوم
- زيت الزيتون؛
- ملح فلفل.
نقطع شرائح الدجاج المسلوقة إلى مكعبات صغيرة. اسلقي الملفوف ، أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة ، أضيفي الفيليه واخفقي بالخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا. نسكب الكريمة ونضرب الخليط مرة أخرى. يقطع الثوم ويقلى بزيت الزيتون مع البازلاء الخضراء. يُسكب الطبق في سلطانيات ، ويُضاف البازلاء بالثوم كزينة.
الخطوة 4
شوربة بطاطس
سوف تحتاج:
- 5-6 قطع من البطاطس ؛
- زوج من سيقان الكراث.
- 150 غرام كريما حامضة
- ملح فلفل.
تُسلق البطاطس والكراث المقشرة والمُقطَّعة مسبقًا في لتر من الماء لمدة نصف ساعة. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ، ثم يخفق بالخلاط. أضيفي الكريما الحامضة إلى الخليط وسخنيها على النار لمدة 3-5 دقائق. قدمي الطبق بعد تزيينه بالأعشاب.
الخطوة الخامسة
شوربة الفطر المهروس
سوف تحتاج:
- نصف كيلو من الفطر ؛
- 2-3 بصل
- 2-3 جزر ؛
- 2-3 فصوص من الثوم
- كوب من النبيذ الأبيض؛
- عدد قليل من أغصان الزعتر.
- نصف كوب كريم
- زيت الزيتون؛
- ملح الفلفل.
مرق طهي مسبق من جزرة واحدة أو اثنتين. نقطع البصل إلى حلقات ويقلى بزيت الزيتون. يقطع ما تبقى من الجزر والفطر والثوم بالتناوب ويترك على نار هادئة في قدر على نار خفيفة مع التحريك باستمرار.ثم يضاف النبيذ مع الزعتر ويغلى المزيج. بعد ذلك ، يُسكب المرق المطبوخ ويُضاف البصل والملح والفلفل حسب الرغبة ويُطهى حتى يتبخر. اطحن الحساء النهائي بالخلاط وأضف الكريمة وأعد تسخينه. قدمي الحساء مزينًا بالأعشاب حسب الرغبة.
الخطوة 6
شوربة القرع بالسمك المدخن
سوف تحتاج:
- نصف كيلو من اليقطين.
- نصف كيلو سمك مدخن ساخن ؛
- 2-3 بطاطس
- 1-2 جزر ؛
- بصلة واحدة
- 2 طماطم
- كوب كريم
- زيت بذور اليقطين؛
- ملح فلفل.
نقطع اليقطين المقشر والبطاطس والبصل والجزر إلى مكعبات ، ويُطهى لمدة 5-10 دقائق على نار خفيفة. تُرفع القشرة عن الطماطم بعد صب الماء المغلي عليها وتقطيعها وتقشيرها. بعد ذلك ، قسّم السمكة إلى قسمين ، قم بإزالة العظام. يقطع جزء واحد ويقطع الآخر إلى قطع. تُضاف الطماطم والسمك المفروم إلى الخضار المسلوقة ، وتُخفق بالخلاط حتى تصبح ناعمة. أضيفي الكريمة واخفقيها مرة أخرى وسخنيها لمدة 3-5 دقائق أخرى. أضف الملح والفلفل حسب الرغبة ، وبعض زيت بذور اليقطين واتركه لمدة 5-10 دقائق أخرى. يقلب الطبق النهائي ويصب في أطباق ويزين بقطع من السمك والأعشاب.
الخطوة 7
شوربة كريمة الهليون
سوف تحتاج:
- نصف كيلو من الهليون.
- 500 مل من الماء
- قطعتان من البطاطس.
- زوج من سيقان الكراث.
- زوجان من خيوط الزعفران.
- 100 غرام من كريمة مالا ؛
- كوبان من الكريم
- ملح فلفل.
قطعي الهليون والبطاطس والكراث المغسول إلى مكعبات. يُطهى في قدر على نار خفيفة ، بعد ذوبان الزبدة والكراث ، ثم تضاف خيوط الزعفران والبطاطس. بعد 10-15 دقيقة ، يُسكب في الماء ويضاف الهليون ، ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى بعد الغليان. نخفق محتويات الحساء المحضر بالخلاط ، ثم نسكب الكريمة ونخفق مرة أخرى ، ونضيف الملح والفلفل حسب الرغبة.
