في الصيف والخريف ، على الحواف المشمسة لغابات الصنوبر والتنوب ، يمكنك رؤية أغطية زيتية لامعة بنية اللون. تنتمي هذه الفطر إلى الفئة الأولى من حيث مذاقها. يمكن أن تكون مملحة أو مخللة أو مجففة أو مقلية. حساء الزبدة أيضا لذيذ جدا. من الصعب ، لكن من الممكن ، الخلط بين هذا الفطر والآخرين.
تعليمات
الخطوة 1
إذا وجدت فطرًا في الغابة يشبه علبة زيت في الوصف ، فافحصه بعناية. المزيتة لها غطاء محدب. قم بتدوير الفطر بحيث يكون الجزء المحدب من الغطاء اللحمي متجهًا لأعلى. من هذا المنظور ، فإنه يمثل نصف كرة صحيح تقريبًا. ساق المزيتة قصيرة وكثيفة. غالبًا ما يكون لون القبعة بنيًا غامقًا ، ولكن في بعض الأحيان يكون بني محمر وحتى بني فاتح.
الخطوة 2
اقلب الفطر رأسًا على عقب. عادة ما يتم تغطية الجانب السفلي من غطاء الفطر الصغير بفيلم أبيض. في عيش الغراب الكبير الناضج ، ينكسر الفيلم عادة ، ولا يوجد سوى نتوءات حول الجذع ، وهو نوع من الحلقات.
الخطوه 3
قم بإزالة الفيلم السفلي. سترى أن الجزء السفلي من الغطاء عبارة عن إسفنجة. يمكن أن ينتمي الزيت إلى الفطر الإسفنجي. الاسم الآخر هو أنبوبي ، لأن الإسفنج ليس أكثر من مجموعة من الأنابيب الصغيرة التي نمت معًا.
الخطوة 4
استخدم سكينًا لنزع الفيلم الذي يغطي الجزء العلوي من القبعة. يمكن إزالته بسهولة بالغة. بالمناسبة ، هم دائما يطلقون النار. يلتصق حطام الغابات المتنوع بالفيلم ، مثل إبر الصنوبر وشفرات العشب وحتى الحشرات الصغيرة. بالإضافة إلى ذلك ، حتى الفيلم النظيف تمامًا يصبح صعبًا ولا طعم له بعد الطهي.
الخطوة الخامسة
تنمو عادة الفراشات في المستعمرات. بعد العثور على أحد هذه الفطريات ، تأكد من فحص المناطق المحيطة. من الممكن أن تجد عشرات أخرى في مكان قريب. يفضل الزبد الأماكن الجافة نسبيًا.
الخطوة 6
هناك فطر يشبه إلى حد كبير طبق الزبدة أو بوليتوس صغير ، لكنه غير صالح للأكل. هذا هو ما يسمى فطر المرارة. ربما يكون هذا هو الفطر الأنبوبي الوحيد الذي لا يؤكل. إنه ليس سامًا ، لكن طعمه مرير للغاية ومزعج للغاية. إن تمييزه عن الفطر الصالح للأكل ليس بالأمر السهل دائمًا ، ولكنه ممكن. غطاء فطر المرارة له صبغة صفراء أو رمادية ملحوظة. يمكن أن يكون الإسفنج مزرقًا أو ورديًا ، ولكن يوجد أيضًا فطر صفراوي صغير به أنابيب بيضاء نقية. في هذه الحالة ، انتبه إلى الساق. في المزيتة ، تكون الساق بيضاء ، وفي فطر المرارة مغطاة بنمط شبكي داكن.
الخطوة 7
نقطع الفطر وافحص اللب. في مزيتة أو بوليتوس ، يكون أبيض نقيًا ، وأحيانًا مصفر. في فطر المرارة ، غالبًا ما يكون مزرقًا أو خزاميًا. إذا كان اللحم أبيض ، اترك الفطر في الهواء. ستبقى علبة الزيت والبوليط بيضاء ، وستتحول فطريات المرارة إلى اللون الوردي بسرعة كبيرة. من المفيد جدًا محاولة إزالة الفيلم. ينفصل بسهولة في مزيتة ، ولكن بصعوبة في فطر المرارة.
