الطحن هو العملية الدقيقة لإنهاء الشفرة التي تحتاجها معظم السكاكين المشتراة. امنح حافة القطع للأداة حدة تسمح باستخدامها دون قوة إضافية.
ضروري
- - شريط سنفرة من طبقتين ؛
- - منشفة مبللة؛
- - عصا فولاذية.
تعليمات
الخطوة 1
اطحن السكين مرتين أو ثلاث مرات في السنة. تحضير حجر جلخ من طبقتين. ضع منشفة مبللة أسفلها لمنع الانزلاق على المنضدة. أمسك السكين بيدك وضع قاعدته على إحدى زوايا الشحذ. باستخدام يدك الأخرى ، اضغط على الطرف بزاوية حادة مقابل الجانب الأكثر خشونة من الحجر ، مع الحفاظ على شطبة السكين موازية لسطح كتلة الصنفرة.
الخطوة 2
حرك السكين بسلاسة من اليمين إلى اليسار ، وحرك نصله على طول الحجر في اتجاه عمودي على حافة القطع عند نقطة التلامس. تذكر أن الحبوب الكاشطة تخلق أخاديدًا في المعدن ، مما يعطي الشفرة شكل ملف ويزيد من كفاءة التقطيع.
الخطوه 3
اقلب الكتلة واضبط الشفرة بزاوية 20 درجة على سطحها. أثناء توجيه الشفرة ، انقل نقطة التلامس تدريجيًا إلى حافتها. لا تسمح للسكين بقطع الحجر وخدش جانبه. لا تكسر زاوية الشحذ وترفع المقبض قليلاً فوق الحجر ، لتصل إلى الشكل المقوس للسكين.
الخطوة 4
اعمل على الشفرة حتى تتشكل نتوءات صغيرة متساوية عليها. اقلب الشفرة وكرر الإجراء على الجزء الخلفي من الشفرة. تأكد من أن كلا سطح السكين مسطح وتشكيل حافة تقطيع تشبه الملف بحيث تكون الأسنان مرئية للعين المجردة. لاحظ أن هذه الشفرة أكثر كفاءة من الشفرة الملساء ، لكن جودة شحذها تدوم لفترة قصيرة.
الخطوة الخامسة
من أجل التشغيل الناجح للسكين ، قم بضبطه. استخدم القضيب الفولاذي الطويل الذي غالبًا ما يكون مرفقًا مع السكاكين ، أو قم بشراء واحدة منفصلة. ضع حجر السن على طاولة المطبخ واضغط بإحكام على الطرف الحاد للسكين.
الخطوة 6
أثناء إمالة الشفرة نحو الشفرة ، حركها عدة مرات على سطح الشريط. كرر العملية على الجانب الآخر من النصل. تذكر أن الانتهاء من السكين يكفي للقيام مرة واحدة في الشهر.
