في الواقع ، الفليفلة هي موطنها الأصلي أمريكا. بتعبير أدق ، من المكسيك ، حيث تم جلب بذوره إلى إسبانيا عام 1493. من إسبانيا ، انتشر إلى أوروبا ، ثم إلى تركيا ، وأتى إلينا من بلغاريا.
من المكسيك عبر بلغاريا
تمت تربية أصناف الفلفل الحلو ذات الثمار الكبيرة في بلغاريا. تم استخدام الفلفل البري المُصدَّر من المكسيك كدواء ولم يكن حلوًا بدرجة كافية. لذلك ، بدأ المربون البلغاريون في تربية صنف حلو ونجحوا فيه. وتم استيرادها إلينا بكميات كبيرة خلال الحقبة السوفيتية حصريًا من بلغاريا ، طازجة ومعلبة منذ ذلك الحين ، يُطلق على الفلفل الحلو اللذيذ اسم البلغارية في بلادنا. ولكن اليوم تزرع هذه الخضروات في جميع أنحاء العالم. لا يزال نصيب الأسد منهم في المكسيك - هناك أكبر مزارع الفلفل الحلو في العالم.
الفلفل الحلو هو ثمرة عشب سنوي من جنس الفليفلة. مظهر الثمرة عبارة عن جراب كبير. اعتمادًا على مرحلة النضج والتنوع ، يمكن أن يكون لون الخضار من الأخضر الداكن إلى الأحمر الداكن.
سر الحلاوة
يفوق الليمون في محتوى فيتامين سي. علاوة على ذلك ، فإن حمض الأسكوربيك الموجود في الفلفل الحلو له خصائص مضادة للهيستامين. غني بجميع ممثلي المجموعة ب والكاروتين والبوتاسيوم والصوديوم والكبريت والحديد والفوسفور والكلور والكالسيوم والسيليكون. كما أنه يحتوي على زيوت عطرية ومركبات نيتروجينية وسكريات. وقليل جدا من الكبساسين. مادة خاصة ، الكابسيسين ، تجعل أفراد عائلة الفلفل الآخرين حارة ومرّة. وفي الفلفل الحلو الحد الأدنى ، لذلك فهو حلو.
فاكهة المانجو والفلفل
بالمناسبة ، هنا فقط نسمي الفلفل الحلو "البلغاري". في بلغاريا نفسها تسمى حلوة. في أمريكا - الفلفل فقط ، وأحيانًا يضيف صفات لونية (أخضر ، أحمر ، أصفر). في بعض المناطق (بنسلفانيا ، أوهايو) ، يُعرف باسم "المانجو". ليس فقط بسبب الحلاوة غير العادية. إنه بمجرد توفر المانجو للأمريكيين فقط في شكل معلب. لذلك ، هذا هو اسم جميع الخضروات المعلبة ، حتى الفلفل الحلو ، والتي يتم تناولها تقليديًا في شكل مخلل. في أستراليا ونيوزيلندا ، يُطلق على الفلفل الحلو الفليفلة.
في أوروبا ، الاسم الأكثر شيوعًا هو البابريكا. هذا هو اسم الخضار نفسها ، والتوابل المصنوعة منها. غالبًا ما يضاف اللون أيضًا إلى اسم الفلفل الحلو. لذا فإن توابل الفلفل الأحمر هي الأصفر والأخضر والبرتقالي. في الدنمارك ، تُلاحظ حلاوة الفلفل الحلو في الاسم - فاكهة الفلفل. في كوستاريكا ، يطلق عليه أيضًا الفلفل الحلو أو الفلفل الحار. في البرازيل يوجد فلفل كبير. لكن المصريين ، على الرغم من اختلاف ألوان الفلفل ، يطلقون عليه اسم الفلفل الأخضر فقط.
