الدلافين هي واحدة من أكثر الكائنات تطوراً على وجه الأرض. لم يتم فهم قدراتهم بالكامل بعد ، ولكن من المعروف أن لديهم لغتهم الخاصة ، فهم يفهمون الأوامر البشرية جيدًا وقادرون على التعاطف. لذلك ، فإن فكرة أن هذه الحيوانات يمكن أن تؤكل تبدو فكرة تجديفية. ومع ذلك ، تؤكل الدلافين في أجزاء كثيرة من اليابان.
الدلافين
الدلافين هي ثدييات تعيش في البحار والمحيطات (في حالات نادرة في الأنهار) وتنتمي إلى رتب الحيتان ذات الأسنان. تنقسم الدلافين إلى عدة أجناس وأنواع: على سبيل المثال ، تضم هذه العائلة كلاً من الدلافين ذات الأنف الزجاجي المرحة ، والتي تعتبر أشهر ممثلي الدلافين ، والحيتان القاتلة الخطيرة.
الدلافين مخلوقات مذهلة ، على الرغم من التشابه الخارجي مع الأسماك الكبيرة ، إلا أنها لا تشترك معها في أي شيء تقريبًا. هذه حيوانات فضوليّة وذكية ورشيقة ، وتتميّز بالتعامل الجيد مع البشر. هناك العديد من حالات الصداقة بين الرجل والدلفين ، وقد تم وصف العديد من المواقف عندما أنقذت هذه الثدييات البحرية الغرق.
أحب الناس الدلافين وقدموها منذ العصور القديمة ، كما يتضح من العديد من الأساطير والمعتقدات والأساطير التي ترفع من شأن هذه الحيوانات وتصنفها على أنها مخلوقات جيدة وذكية.
تم إثبات التطور الفكري العالي للدلافين علميًا: في هذه الحيوانات ، تكون نسبة الدماغ إلى وزن الجسم أكبر من تلك الموجودة في الشمبانزي ، وهناك تلافيفات في القشرة الدماغية أكثر من البشر. تستخدم هذه المخلوقات لغة مطورة تتكون من عدة آلاف من الإشارات الصوتية. لقد ثبت أن لديهم وعيًا ذاتيًا ووعيًا اجتماعيًا ، ويعرفون كيف يتعاطفون ويختبرون العواطف. إنهم يساعدون الأطفال حديثي الولادة أو الأفراد المرضى من جنسهم ، وغالبًا ما يكون لديهم مشاعر لطيفة تجاه الشخص.
الدلافين كغذاء
في العديد من البلدان ، يُحظر صيد الدلافين ، لكن في اليابان لا يوجد حظر على صيد هذه الحيوانات واستخدامها كغذاء. المجتمع الدولي يدين هذه الظاهرة ، لكن اليابانيين لا يرون فيها شيئاً غير أخلاقي.
لحم الدلفين صالح للأكل ، يقول البعض إنه طعمه مثل التونة ، والبعض الآخر يقول إنه لا علاقة له بالسمك. تؤكل الدلافين بشكل رئيسي في اليابان فقط ، في بعض مناطقها. من ناحية ، لا يمكن القول أن هذا الطبق شائع جدًا وواسع الانتشار ، ولكن من ناحية أخرى ، يمكن شراء اللحوم المعلبة لهذه الحيوانات في كل سوبر ماركت تقريبًا ، واللحوم الطازجة في جميع الأسواق أو في موانئ اليابان ، العديد من الأطباق منه تعتبر شهية الذواقة.
يمكن أيضًا تذوق لحم الدلفين في كل مطعم ياباني تقريبًا.
غالبًا ما تستخدم الدلافين في اليابان لصنع الحساء ، وعادة ما تستخدم الزعانف ، ولكن في بعض الأحيان تستخدم اللحوم أيضًا. كثير من الناس يحبون الكباب المصنوع من هذا اللحم ، والبعض الآخر يفضل أكله نيئًا ، مثل الساشيمي طبق مصنوع من السمك النيء.
يتراجع الطلب على الدلافين في اليابان تدريجياً ، حيث لا يحب الجميع مذاق هذه الأطباق ، وقد أدى تلوث المحيط إلى حقيقة أن لحم الدلافين يحتوي على العديد من المواد الضارة.
