هذه الشجرة ، المرتبطة بشكل أساسي باليونان القديمة ، تكاد تكون مبدعة. البذور في جميع أنواعها متشابهة في المظهر ، والأنواع نفسها لا تختلف كثيرًا.
بذور الغار
الغار نبات ثنائي المسكن ، أزهاره على بعض الأشجار صغيرة ، سداة ، مع محيط بسيط من 4 بتلات صفراء مخضرة ويتم جمعها في أزهار إبطية من 6-12 قطعة. على الأشجار الأخرى ، تكون الأزهار متقطقة فقط ، وهي أصغر من تلك السداة ويتم جمعها في محاور الأوراق 3-4 قطع.
تحتوي الغار على بذور بيضاوية كبيرة ، زرقاء سوداء ، غنية بالعطر ، ورائحة ، يصل طولها إلى 2 سم ولها غشاء رقيق سمين. تحمي هذه القشرة البذور من الإنبات المبكر والجفاف والتلف. لا تتحمل بذور جميع أنواع الغار ، بما في ذلك بذور الغار النبيل ، الإفراط في التجفيف ، وبالتالي ، فإن قدرتها على الإنبات لا تدوم أكثر من 2-3 أشهر مع التخزين العادي ، وتمتد حتى 5 أشهر إذا تم تخزين البذور في غرفة باردة ورطبة.
قبل زرع البذور ، يجب تحريرها من القشرة ، لأنها ستنبت فيها لفترة طويلة وستضعف البراعم. من الأفضل أن تزرع في أواني منفصلة ، لا تقل سعتها عن لتر واحد ، وفي البلدان الدافئة تزرع مباشرة في الأرض ، في مكان دائم للنمو. تظهر البذور ، كقاعدة عامة ، من بداية أبريل إلى نهاية أغسطس ، لكن قد يبدأ بعضها في الإنبات في يناير. إذا كان هناك صقيع شديد خلال هذه الفترة ، فإن شتلات الغار ستموت حتمًا.
في زراعة الأزهار الداخلية ، يتم الاحتفاظ بالنباتات في درجة حرارة قريبة من 10 درجات مئوية ، وإخراجها في الربيع والصيف. في عامها الأول ، تعمل الشتلات المزروعة من البذور بشكل جيد دون تسميد إضافي ، ولكن بدءًا من السنة الثانية من العمر ، فإن الأسمدة المعدنية ضرورية. الغار متواضع جدًا ولا ينتقي نوع التربة ، فهو يبدأ في التضرر فقط من الرطوبة الزائدة.
طلب
تستخدم أوراق الغار الطازجة والمجففة كتوابل. الفواكه الجافة هي جزء من مسحوق الغار ، وهو مستخلص مركز من زيوت الغار الأساسية.
تُستخدم أوراق الغار في الطهي ، للمخللات والمرق والأسماك الحامية ، ولا يمكن الاستغناء عنها ، وكذلك للصلصات والحساء واللحوم المسلوقة. ضع ورقة غار بحساب ورقة واحدة متوسطة الحجم لكل لتر من السائل. ضعه في طبق قبل 5 دقائق من الطهي. يضاف مسحوق الغار إلى الوجبات الجاهزة.
إن تطبيق الغار في الطب معروف أيضًا. هذا النبات مدر للبول وقابض للبول ، ويحسن الشهية ويساعد على الهضم. المواد العطرية المتطايرة من الغار تثبط نشاط عصيات الحديبة وتزيد من المناعة. يتم وضع عجينة من الأوراق والبذور المطحونة على الحروق والجروح ، لأن الغار له خصائص التئام الجروح.
